Блог

Организация процесса санитарной обработки на предприятиях гостеприимства осуществляется по правилам, изложенным ниже

Согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», предприятия общественного питания должны разрабатывать, внедрять и поддерживать безопасные технологии производства продукции на основе принципов ХАССП. Это служит инструментом защиты процессов производства пищевой продукции от микробиологических, химических, физических и других рисков загрязнения.